Форум » Новости из леса » Vote: Какой съедобный гриб Вас больше всего порадовал в 2014 г » Ответить
Vote: Какой съедобный гриб Вас больше всего порадовал в 2014 г
Dr. Fungus: Подводим итоги грибного сезона 2014 А давайте определим, на основе наших экспертных оценок, лучший гриб сезона 2014 Голосуем за один из вариантов. В комментариях можно объяснить свой выбор и дать фото лучшего (по Вашему мнению) гриба сезона 2014
Ответов - 15
Dr. Fungus: Не так то просто мне было выбрать гриб, который меня больше всего порадовал. Счастливых находок и интересных грибных вылазок было немало. Безусловно, приятно было найти неожиданно ранние (конец июня!) боровые подосиновики в местах, где я их прежде никогда помногу не видел. Но, пожалуй, наиболее меня порадовали отличные еловые белые в конце августа, когда боровиков еще только ждали. Увесистые, крепкие и совершенно не червивые - это было что-то!
Den78: Очень запоминающейся находкой был этот огромный боровик, который нашел в Ягодном 11 сентября. … Весом примерно 600-700 гр, он был весьма крепкий, с белой губкой, то есть мог еще расти и расти. А главное - был без единой червоточины. Он бы и стал грибом года, но... За день до этой поездки был в Карелии по рабочим делам, где мне удалось ненадолго забежать в лес. Там я впервые в жизни увидел желтый груздь. Этот гриб произвел на меня сильное впечатление: внешне красив; на ощупь - тяжелый, прохладный, бархатистый; с приятным ароматом на запах. Одним словом - гриб-аристократ! Не сомневаюсь, что будет вкусный и в засолке. … Поэтому голосую за млечники.
Егор: выбрать нераельно , находок с эмоциями было много и подосы белоножковые и боровики и дубовая форма , запомнилась мне троица …
Егор: Den78 мне приносили в 40м бору на 980грамм тоже внизу был белый низ , но в Питере уже позеленел...
Dr. Fungus: Den78 пишет: впервые в жизни увидел желтый груздь. Этот гриб произвел на меня сильное впечатление: внешне красив; на ощупь - тяжелый, прохладный, бархатистый; с приятным ароматом на запах. Одним словом - гриб-аристократ! И я тоже был бы очень рад найти у нас такие грибы. Лишь однажды, где-то в 73, то ли 74 году нашел у Орехово пару таких грибочков, а больше с тех пор не попадались. А много их видел потом за границей, в предгорьях Альп, там их и не собирает никто. Помню, нашел тогда несколько больших кругов. Затаив дыхание, рассматривал эти круги, потом сорвал пару штук, вертел в руках, разломил, вдыхал их аромат... А люди заграничные, что мимо по тропе шли, смотрели на меня, как на психа Егор пишет: и дубовая форма Да, дубовые белые не часто у нас найдешь. Лишь в моем детстве, их видел и собирал немного под Лугой. А еще потом в 80е нашел в дубраве - вблизи Рощино. Так там народу было - мильон, совсем маленькие грибочки выковыривали. А вот уж где много дубовых было - это в 60е годы на Кавказе, в окрестностях Архыза, оттуда полную наволочку сушеных привез. Но там их было собирать неинтересно - под каждым деревом торчали... Егор пишет: запомнилась мне троица Напомните, пожалуйста, Егор, когда и где это Вы нашли
Егор: Dr. Fungus эту троицу нашел примерно 12го июня на Брянщине , росли под огромным дубом , во перевых сами по себе хороши, во вторых это место ( дуб) проходил первый раз из дали подумал что какие то не сьедобные грибы , а когда подошел по ближе ахнул . Сам находил дубовую форму в районе Лопухинке в 2011 году вроде штуке 3 попалось , но тогда я особо еще не давал этому значение, только подметил что как на Брянщине и кстати в районе Копорья видел как продавали дубовые белые , было это в том году в августе , тогда еще не было белых повсеместно ,было у продавца 8 или 9 штук...
владмир: Мне нравятся белые боровые из-под Серебрянки, из боров с высоким зелёным мхом, пока они пробьются сквозь высокий мох, то достигают весьма примечательных размеров, а ещё приятно там собирать грибы, потому как грибников там практически нет, хотя места под Серебрянкой весьма посещаемы. Вот фото белых начала сентября … и ещё семейка красных оттуда-же: … Но больше всего в этом году меня поразили рыжики еловые, они в начале слоя были на 90% чистые, что как-то небывало. В связи с чем заготовил их маленькое семилитровое ведерко. Вот как-то так: … Рыжики, белые грузди и желтые грузди (маленькой формы, шляпка диаметром до 10 см) собираю между Пятчино и Ручьями (Гостиличное шоссе). Желтые грузди малые выглядят так: … А это обычные желтые грузди из-под Серебрянки, эти растут в смешанном лесу с преобладанием елей на расстоянии не более 15 метров в глубь леса от полянок: … Желтый груздь конечно редкий, но замечу по вкусовым качествам не превосходит белые. Делаю посол только сырой. А ещё в этом году запомнилось, что три поездки были результативны и очень трудовыми, по семь вёдер, даже появились проблемы со спиной. … И ещё маленькая ремарка-при засолке борюсь с плесенью (моё ноу-хау) очень просто, никаких марлей, и тому подобных тряпочек: берётся корень хрена, очищается, стругается тонкими полосками и укладывается сверху в рассол. Дальше с плесью борется, и что примечательно весьма успешно, корень хрена. Через месяц другой хрен надо менять.
крендель: Корень и листья хрена в определенные годы здорово горчат.Можно все грибы испортить,отмачивание не помогает.
Den78: Егор пишет: Сам находил дубовую форму в районе Лопухинке в 2011 году вроде штуке 3 попалось... В самом начале 90-х, неподалеку от Всеволожска (снимали там дачу) в небольшой дубовой роще удалось как-то найти несколько штук, но больше я их там не видел ни разу.
Dr. Fungus: Друзья! Спасибо за ваши мнения, и за ваши интересные, эмоциональные, аргументированные и великолепно иллюстрированные комментарии. Между прочим, тут много интересных наблюдений, которые, без сомнения, будут полезны всем грибникам. Однако интересно: Все комментарии относятся к грибам из основного списка, но кто-то проголосовал за "другой гриб"! Все заинтригованы... Просим автора этого мнения прокомментировать свой выбор.
Акимов Александр: Dr. Fungus пишет: тут много интересных наблюдений, которые, без сомнения, будут полезны всем грибникам. Спасибо за советы, век живи - век учись. Я грибы при солении накрываю листьями хрена. Не замечал горечи, плесень немного появляется, мелким ситечком удобно снимать. Мой любимый гриб - подосиновик, но крепкий с толстой ножкой.
harlamch: Всем доброго времени суток. Голосую за белый гриб (белый ЭТО белый). Удивительно, но в этом году (довольно обильном на грибы) ни одного гриба особо "отличившегося". Могу присоединиться к комментарию Владимира насчёт рыжиков. В своей теме писал, что нашёл рыжики еловые там, где никогда их не видел, причём достаточно много и практически на 99% чистые. А так, по грибам, ничего примечательного. Солёные грибы тоже всё время листьями хрена закрывал и тоже горечи не ощущал (а от плесени однозначно помогает). Фотографии у всех чудесные, смотреть - одно удовольствие. Свои не выкладываю, ибо все интересные есть в теме. Всех с закрытием сезона.
владмир: harlamch По такой погоде сезон закрывать рано. Не знаю как балетовые, но лисички не будут, а есть. Мне она чисто спортивный интерес, потому как гриб медицинский, собираю для матери. В субботу наверно съезжу. Чешется аж зудит. Сегодня проходил на Удельной-по нулям, тоже на форумах. В прошлом сезоне 7 января лисичку собирал. Лист хрена я тоже кладу и не мало, потому как считается, что он даёт крепость грибам. А про горечь от хрена это глупость (не тем он запивал грибы). В корне хрена содержаться фитонциды, которые убивают плесень. Солю грибы и только сырым посолом более тридцати лет. Ранее тоже плесень доставала, а как-то посидел, почесал репу и вот придумал про корень хрена. И теперь нет забот с плесенью. Храню соленья в холодильнике.
Dr. Fungus: Хотя и немного грибников проголосовало, но текущие результаты опроса не являются для меня неожиданными. Фаворитом сезона предсказуемо стал белый гриб. Действительно, по белым год оказался удачным. Хотя, как мне кажется, он и не был рекордным, но хорошо росли белые и еловые, и березовые, также и с дубовыми белыми кому-то повезло, а слой боровиков был весьма продолжительным. И главное, приятно, что белые были хорошего качества, а такое случается далеко не каждый год! Так что белый гриб, несомненно, всех порадовал. Среди лидеров - и всеми нами также горячо любимые подосиновики, и "благородные" млечники - грузди и рыжики. Другие грибы, конечно, тоже были, но при изобилии "грибов-первачей" мы их не оценили, может быть, и незаслуженно.
harlamch: владмир пишет: По такой погоде сезон закрывать рано. Согласен (на счёт закрытия сезона). Готов в субботу составить компанию. Если не против, пиши в личку.
полная версия страницы