Форум » Грибы вокруг нас » Грибы - зонтики » Ответить
Грибы - зонтики
Dr. Fungus: Эта тема о грибах-зонтиках
Ответов - 14
Гриб-ник: Впервые этот гриб я нашел в 2010 году, когда мы ехали в Псковскую область за боровиками и недоезжая несколько десятков километров остановились по нужде на дороге! Зайдя в лес я увидел огромный гриб, который стоял на открытом месте и не от кого не прятался, как это делают многие хитрые грибы Гриб гордо стоял на высокой тонкой, но крепкой ножке и как бы говорил - сорви меня, что я и сделал... Подойдя к машине моя знакомая, как только увидела у меня в руках этот гриб вся затряслась и сказала: Сергей, подари мне этот гриб пожалуйста, я так люблю зонтики... Я не мог отказать женщине и подарил ей зонтик, тем более, что я никогда до этого не ел, а только слышал про эти грибы! Ехали ведь мы за боровиками, а тут какой-то зонтик - с виду, ну просто чистая "поганка" А вот в прошлом году в Лужском районе Ленинградской области, куда я ездил с Андреем http://fotki.yandex.ru/users/chere112/ ... коллегой из Санкт-Петербургского Микологического общества, мы нашли сразу на одном месте штук тридцать Зонтиков пёстрых разных размеров Приехав домой я сразу стал искать в интернете как готовить зонтики... Я и до этого слышал, что их лучше всего жарить в кляре на сковородке на большом огне! http://povar.by/zontiki-v-klyare/ Что я и сделал Сказать что получилось вкусно - значит ничего не сказать! По вкусу Зонтики напоминают нежное куриное филе, только еще нежнее и еще вкуснее Лично я считаю Зонтик Пестрый самым вкусным грибом! Недаром в странах западной Европы его считают деликатесом!!! Ну, а теперь мои фотографии Зонтика пестрого! Это тот самый, первый Зонтик пестрый, который я любезно подарил своей знакомой ... Кстати, Зонтик пестрый можно есть и сырым, например в салатах или положить на булочку и сделать бутерброд, а если проголодались в лесу, то можно и так, как это делает Травовед http://www.youtube.com/watch?v=QqXHjRklJzY&feature=fvwrel http://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=28a5Kq7hfVQ Гриб-зонтик пёстрый род грибов семейства шампиньоновых. Шляпка диаметром 10 —26 см, у молодых грибов она яйцевидная, затем колокольчатая и у зрелых — зонтиковидная с выступающим бугром. Мякоть шляпки белая, у некоторых видов окрашивается при повреждении. Ножка цилиндрическая, полая, иногда выполненная, волокнистая, часто с клубневидным основанием, легко отделяется от шляпки. Пластинки свободные, белые или светло-кремовые, частые, возле ножки образуют тонкий хрящевидный коллариум. Растет с июля по октябрь в лиственных и хвойных лесах, на лесных опушках, вдоль дорог. Из гриба зонтика пестрого готовят разнообразные блюда. Особенно вкусны обжаренные шляпки в кляре и сухарях!!!
Андрей66: Яркий гриб, заметный и явно несъедобный на вид. Если бы не литература(книга В.Солоухина с фотками) не думал бы на него посягать. Но почитал, просветлился, и с начала 1990-х гриб этот привечаю...
ariona: Андрей66 пишет: Если бы не литература(книга В.Солоухина с фотками) Андрей66 Андрей, а что за книга такая? У Солоухина о грибах "Третья охота", само собой, без фоток. Замечательная, впрочем.
Анатолии: 17 сентября 2010. Маху. Эстония
Андрей: Да, грибочек классный. Но я, когда первый раз нашел его... Зная (по книгам), что он съедобен, пожарил. А вот рецептов не искал, а сделал это так сказать по наитию. Пожарил как жарят "обычные" грибы. Попробовал, да и выкинул в помойку. Невкусно, вата какая то. Ну а второй совместной с Гриб-ником находкой распорядился уже так, как сказано в рецепте. ВКУС СПССФИЧЕСКИЙ!!! ВО РТУ ТАЕТ!!! Вкус как у нежнейшей ароматной курочки.
Анатолии: Андрей Привет, Андрей! Ещё пару-тройку лет назад, народ абсолютно равнодушно взирал на зонтики, а сейчас в лесу то тут, то там замечаю одни срезы Видать наша пропаганда начала приносить плоды
Гриб-ник: Анатолии пишет: Видать наша пропаганда начала приносить плоды Пора тему убирать, а то в лесу скоро все зонтики пропадут
Андрей: А может наоборот. Ведь есть много утверждений, что, чем больше грибы собирают, тем больше их растёт
оля: Еще один зонтик. Другое его название - гриб-зонтик лохматый. В общем и целом, очень похож на пёстрый зонтик. Но на шляпке вместо симпатичных рябинок - торчащие чешуйки. Важный признак: на изломе мякоть краснеет. Растет в тех же примерно местах, что и зонтик пестрый (на полянах, опушках, в редком лесу, на обочинах дорог, даже на муравейниках в лесу). На мой взгляд, попадается чаще. Я находила с конца августа по конец октября. Когда впервые нашла несколько штук (и молодых, и с раскрывшейся шляпкой) - обрадовалась. И вот надо же мне было про него прочитать! А в описании сказано, что имеется двойник: зонтик богемский, несъедобный, способный вызывать галлюцинации. Это позже я узнала, у нас он не растет, попадается южнее, а некоторые грибники его спокойненько кушают... А тогда так и не решилась попробовать. Но зато позже, обладая уже более полной информацией, собирала и ела их без всякого опасения (правда, встречаются все же редко). ...
Гриб-ник: оля Таких не встречал! Оля, а в каком районе вы их нашли?
оля: Гриб-ник пишет: Оля, а в каком районе вы их нашли? У себя, в Осельках
Dr. Fungus: Гриб-ник Довольно часто встречающиеся у нас грибы. Съедобны и вкусны - как и зонтики пестрые. Искать их - в елово-смешаном лесу, действительно - часто на муравейниках.
Гриб-ник: оля Dr. Fungus Спасибо!
Юлия: Много раз видела такие грибы в лесу, никогда не брала, и боюсь брать. Первые уроки грибособирательства я получила от дедушки, и было это в Архангельской области, он мне всегда говорит так "Видишь на ножке у гриба "юбочку" - не бери!!". С тех пор где то в подсознании сидит страх при виде "юбочки", вот и обхожу стороной эти, вероятно очень вкусные, грибы. :(
полная версия страницы